تصميم المنيو في الإسكندرية

ما الذي يغطيه تصميم المنيو في الإسكندرية

يخدم تصميم المنيو المطاعم والمقاهي وعلامات الأطعمة، ويعامل كمستند بيع لا كعمل طباعة عام. المنيو قائمة، لكن الترتيب والتجميع والتركيز هي ما يقرر ما يطلب فعلا، لا شكل الصفحة وحده. الطبق نفسه يباع بشكل مختلف بحسب موضعه وما يحيط به.

لماذا يغير تسعير المأكولات البحرية في الإسكندرية ما يجب أن يفعله المنيو

تبيع كثير من مطاعم المأكولات البحرية على الكورنيش السمك والقشريات بالوزن، يختارها العميل من عرض أمامه لا من سطر سعر ثابت. لا يستطيع المنيو هنا غالبا طباعة سعر بسيط كما يفعل منيو لطبق ثابت، فعليه أن يوجه العميل عبر نموذج تسعير يتغير يوميا. الخطأ في هذا الترتيب يترك العميل مرتبكا بشأن ما يدفعه فعلا قبل أن يطلب أي شيء.

لماذا يجب أن يخدم منيو واحد عميلين مختلفين تماما

العميل المعتاد يعرف بالفعل المأكولات البحرية المعروضة ويريد تصفحا وطلبا سريعا. أما الزائر من القاهرة أو من مكان أبعد خلال موسم الصيف فقد لا يعرف أسماء الأسماك المحلية أو طرق تحضيرها إطلاقا، ويحتاج إرشادا كافيا ليطلب بثقة بدلا من الاكتفاء بالطبق الوحيد الذي يعرفه. المنيو المبني للطلب السريع المألوف فقط يخسر الطلب البطيء غير المألوف، والمنيو المبني ليشرح كل شيء يزعج العميل المعتاد الذي يريد الطلب فقط.

ما الذي يقرره التجميع والتركيز فعلا

وضع صيد اليوم الطازج قبل البدائل المجمدة أو المستوردة يوجه العميل نحو ما يريد المطبخ بيعه أكثر في هذا اليوم. تجميع الأطباق بحسب طريقة التحضير بدلا من الترتيب الأبجدي يساعد الزائر غير المطلع على فهم ما يختار بينه، بينما يجد العميل المعتاد طلبه المعتاد بسرعة رغم ذلك. هذه قرارات في البنية تتخذ قبل كتابة كلمة وصف واحدة.

لماذا يجب أن يعمل موسم صيفي وموسم مقيم من منيو واحد

بين يونيو وسبتمبر، تضم حركة المطعم زوارا عابرين أكثر بكثير من باقي العام، بينما يستمر المطعم نفسه في خدمة عملائه المقيمين طوال هذه الفترة. المنيو المبني لموسم واحد فقط يفشل مع الآخر لعدة أشهر، لذلك يبنى ليعمل بالوتيرتين معا بدلا من استبداله وإعادة بنائه مرتين في السنة.

ما الذي تصممه وينك فعليا

يبنى التخطيط والتجميع والخط والتراتبية خصيصا لطريقة استخدام المنيو لحظة الطلب، لا كصفحة مطبوعة عامة. تصمم هياكل التسعير للأصناف المباعة بالوزن أو حسب الصيد بوضوح كاف ليفهم العميل ما يختاره قبل وزنه. تتبع النتيجة قواعد الألوان والخطوط المحددة مسبقا للعلامة.

كيف يبدأ مشروع المنيو مع وينك

تسأل وينك عن طريقة تسعير المطبخ لما يبيعه فعلا، لأن مطعما بسعر ثابت ومطعم مأكولات بحرية يباع بالوزن يحتاجان بنية منيو مختلفة منذ البداية. يبنى التخطيط والتجميع حول ما يريد النشاط بيعه أولا، ثم يختبر بحسب سرعة طلب العميل المعتاد والزائر غير المطلع منه على حد سواء.

لمن هذه الخدمة

تناسب هذه الخدمة المطاعم والمقاهي على الكورنيش أو في أي مكان آخر بالإسكندرية، وخاصة أنشطة المأكولات البحرية التي تستخدم تسعيرا بالوزن أو حسب الصيد، وأي نشاط طعام يخدم قاعدة عملاء تتحول بين مقيمين وزوار صيفيين على مدار العام.

يتبع المنيو قواعد الألوان والخطوط من تصميم الهوية البصرية في الإسكندرية، بينما تقع المطبوعات الأخرى التي يسلمها النشاط لعميله تحت تصميم المطبوعات التجارية في الإسكندرية. أما الغرفة التي يقرأ فيها المنيو، من اللافتة على الواجهة إلى المساحة الداخلية، فتقع تحت تطبيقات الهوية في الإسكندرية، والعرض العام للفئة في الهوية التجارية في الإسكندرية.